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長ネギをみじん切りにする。
フライパンに油をしき挽肉を軽く炒める。豆板醤とおろししょうがをいれ油と馴染ませる。
長ネギをいれ、すぐに切った豆腐を入れ優しくかきまぜる。
水、塩こしょう、しょうゆ、鶏ガラスープの素、酒をいれ沸騰させる。
1〜2分経ったら火を止め水溶き片栗粉をまわしいれる。
ヘラで軽く混ぜるたらもう一度火にかけてラー油をいれる。
完成!