厚揚げ、スイスチャード、塩豚の煮物

厚揚げ、スイスチャード、塩豚の煮物

Description

煮て一旦冷ました厚揚げにはしっかり味をつけて、食べる直前に入れるスイスチャードはサラダのように色を残しました。

材料

厚揚げ
1丁
200㏄~
◎日本酒
小匙2杯
小匙2杯
小匙1~2杯
生姜(ドライレシピID : 4594448使用)
2枚
塩豚レシピID : 4099298千切り
微量
スイスチャード
1袋
必要なら少々

作り方

1

写真

スイスチャードは4㎝に切り、洗って水気を切ります。

2

写真

塩豚を鍋に入れて炒め、きつね色にします。
出し汁をいれて沸かし、◎印の調味料を入れます。

3

写真

熱湯で油を抜き、1口大に切った厚揚げを2に入れ、15分位弱火で煮てから一旦冷まします。味を確認します。

4

食べる寸前に3を温め、スイスチャードを入れます。

コツ・ポイント

塩豚は出し用に千切りにして冷凍にしてあります。ポロっととり出して炒めると軽いスープが出て便利です。

このレシピの生い立ち

同じものなのですが、茎に色がついているとスイスチャード、白だと不断草のイメージです。
レシピID : 6328627 公開日 : 20/07/05 更新日 : 20/07/05

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