茄子と油揚げの煮物(煮浸し)
お料理ニャロメ
作り方
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油揚げ(厚め)は4〜5センチの短冊切りにします
＊四角でもいいです
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生姜は薄切りにしてから細く切り、針千本にします
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鍋に水・調味料・具を入れ温まってから弱火で15分程煮込みます
＊茄子が柔らかくなり、煮汁が少なくったら完成(写真)
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煮込む前に、煮汁の味を確かめて多少、しょうゆ・砂糖の分量をお好みに変えて下さい
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器に盛りつけて、お好みで針生姜をのせます
＊夏には生姜でさっぱりと頂けますよ
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さるさる1さん、初レポ嬉しいです。なすの切り込みがとっても綺麗です！素敵な器に盛り付けて頂き有難うございます。
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くまのナナさん有難うございます！今茄子が美味しいですネ。私も今度茄子だけで作ってみます。感謝♡
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コツ・ポイント
・茄子のアクを取ります。
・しばらく置くと、味が染み込み美味しくなります
・生姜がポイントです
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた煮物です。生姜を付けてありました。お袋の味わい♡本当はもう少し甘めで、好きでした。今回は甘さ控えめです。
お料理ニャロメ
