茄子と油揚げの煮物(煮浸し)

茄子と油揚げの煮物(煮浸し)

Description

しっとりと煮含めた茄子の煮物です♪生姜で頂くと美味しくなります。冷やしてても美味しい☆

材料

油揚げ(厚揚げ)
1枚.160g程
茄子
3本
調味料
200cc〜
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
小さじ1
少々
薄揚げや絹揚げでも出来ます♪

作り方

  1. 1

    写真

    茄子はヘタを取り縦半分に切る
    紫の方に斜めに5ミリ間隔にして、切り込みを入れます

    水にさらしアクを取ります

  2. 2

    写真

    油揚げ(厚め)は4〜5センチの短冊切りにします
    *四角でもいいです

  3. 3

    写真

    生姜は薄切りにしてから細く切り、針千本にします

  4. 4

    写真

    鍋に水・調味料・具を入れ温まってから弱火で15分程煮込みます
    *茄子が柔らかくなり、煮汁が少なくったら完成(写真)

  5. 5

    煮込む前に、煮汁の味を確かめて多少、しょうゆ・砂糖の分量をお好みに変えて下さい

  6. 6

    写真

    器に盛りつけて、お好みで針生姜をのせます

    *夏には生姜でさっぱりと頂けますよ

  7. 7

    さるさる1さん、初レポ嬉しいです。なすの切り込みがとっても綺麗です!素敵な器に盛り付けて頂き有難うございます。

  8. 8

    くまのナナさん有難うございます!今茄子が美味しいですネ。私も今度茄子だけで作ってみます。感謝♡

コツ・ポイント


・茄子のアクを取ります。
・しばらく置くと、味が染み込み美味しくなります
・生姜がポイントです

このレシピの生い立ち

母が作ってくれた煮物です。生姜を付けてありました。お袋の味わい♡本当はもう少し甘めで、好きでした。今回は甘さ控えめです。
レシピID : 6328829 公開日 : 20/07/03 更新日 : 20/07/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

26 (21人)
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2022年3月6日

沢山作って頂き感謝です♡味が染みてる煮物とご飯が私にはご馳走です。生姜がポイント♪

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2021年11月9日

しっかり味が染み込んで美味しかったです♪

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2021年10月8日

色が濃くなってしまいましたが、とても美味しかったです!! また作ります!

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2021年10月5日

茄子がたくさんあったので。とても美味しかったです!

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