カレー粉が決め手　本格オムライス

にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、ブロッコリーをみじん切りにする。

一口大に切った鶏モモ肉、しめじを用意する。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏モモ肉が白くなったら（半分生）玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、しめじを入れ塩胡椒する。

強火で野菜の水分を飛ばしたら、炊いたお米お茶碗2杯分入れ全体を切るように混ぜる。

再びフライパンに火をつけ、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1.5、はちみつ少々入れ、切るように混ぜる。

強火で炒め全体がオレンジ色になり、少しお米に焦げ目がついたら、お皿に移す。

フライパンを濡らしたキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイルをひき強火であたためる。

フライパンに卵液1/3入れ、菜箸で素早くかき混ぜ、その後弱火にする。

チキンライスを手前に乗せ、奥側の卵をヘラで、チキンライスにふんわりかける

お皿を用意し、フライパンを傾けながらオムライスをスライドさせるように移動させる。

ケチャップをかけて完成。