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ヒジキは水で戻して水分を絞る。にんじん、玉ねぎ、生姜はみじん切りに。生姜はなるたけ細かく。
ニラ又は大葉は1センチ幅程度にきる
鳥挽き肉をボウルにいれて白っぽくふんわりするまでこねる
具材と調味料をボウルにいれてしっかりとまぜこむ
揚げ油を180度位に温めて一口大にまとめてあげる
大葉の変わりにニラでもおいしい。刻んだ枝豆でも、レンコンでもよい。
ヒジキの変わりに、しいたけ半分から1枚でもよい。ヒジキの煮物を具材にしてもよい。
お弁当にいれてみました。余りは冷凍もできます。照り焼き味でつくねにしたりスープに入れてもよいですよ