揚げごぼうの和風マリネ

揚げごぼうの和風マリネ

Description

脇役の地味な昭和なごぼうですが歯応え、香を楽しめ、ご飯、お酒、お弁当にも合います。

材料

ごぼう
1本
適宜
調味液
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
水(濃さを調整)
大さじ1〜2
適宜
白ごま
少々
 

作り方

1

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、拍子木切りにして、水にさらす

2

写真

水気を拭いて袋に片栗粉と共に入れ振って、素揚げにする。

3

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熱いうちに調味料に漬ける。
冷めると片栗粉のとろみに味が染みて美味しくなります。

4

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コツ・ポイント

ごぼうは太めにカットし、歯応えを楽しむ。
調味液を作っておいて、揚げたてを漬け込むだけ。

このレシピの生い立ち

新ごぼうのレシピメモから改めて作ってみたらとても美味しいくできました。
レシピID : 6330392 公開日 : 20/07/02 更新日 : 20/07/02

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