イサギ(イサキ)のあら汁

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   【参考】
   イサギ全体写真

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   【下処理】
   イサギのあらをサッと湯通しした後、ウロコやヌメリをこすり落とす。

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   鍋にイサギのあら、水、酒を入れグツグツと煮立たせないように気を付けながら加熱する。
   灰汁が出たらすくって捨てる。

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   5分程加熱し、イサギに十分に熱が通ったら火を止め、みそを溶いて出来上がり。

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   2022.6.8
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   2022.6.30
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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち