フラワーフォカッチャ

ボウルに塩、砂糖、オリーブオイル、生種、水を入れボウルをゆすって混ぜ合わせる。更にに強力粉をいれる。

1をはひとまとまりになるよう捏ねる。
材料が均一に混ざるまで捏ねたら、表面が滑らかになるよう転がして丸める。

濡れフキンなどをボウルにかけて乾燥しないようにして、1.5倍の大きさになるまで発酵させ、空気を抜いて丸め直しガス抜きする

オリーブオイルを表面に塗り、指でポツポツあなを開ける。
岩塩を全体に降る。

お好みの野菜をトッピング
私にはパプリカ、インゲン、紫玉ねぎ、コーン、ウィンナーを使いました。

190℃に予熱したオーブンで20分焼く。