フレッシュミントの葉が入ったクッキー

フレッシュミントの葉が入ったクッキー
 フレッシュミントの葉を入れて焼いてみました。
お口に入れるとミントの香がふわっとして、爽やかです。

材料 (約20枚分)

薄力粉
100g
バター
50g
砂糖
40g
1個
大匙1
10枚位

1

バターは室温に戻して、柔らかくしておく。
ミントの葉は、細かく刻んでおく。

2

薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルは、合わせて振るっておく。

3

ボールにバターを入れ、白っぽくなるまで泡立て器で良くする。砂糖を入れてさらに擂り混ぜる。卵も少しづつ入れて混ぜる。

4

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3のボールに、レモン汁、ミントの葉、2の粉類を入れる。ヘラで良く混ぜる。
ラップに包んで冷蔵庫で1時間程休ませる。

5

4の生地を20個くらいに切り、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。180℃に温めておいたオーブンで15分位焼く。

6

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平成29年5月18日 話題入りしました。作って頂き感謝です。

コツ・ポイント

アーモンドプードルはローストタイプを使いましたが、普通の物でもOK。柔らかい生地ですので、冷蔵庫で休ませた方が扱いやすいです。

このレシピの生い立ち

ミントの葉がたくさん収穫できましたので、クッキーに焼き込んでみました。
レシピID : 633099 公開日 : 08/08/26 更新日 : 17/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

17/05/17

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庭にミントで^^生地が緩くなり一晩冷凍した生地でふわサク美味し♪

コルネ♡

つくれぽ有り難う!お庭のミントね!美味しそう!感謝で~す♡

17/04/27

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ミントの香りふんわり〜♪子供達もパクパク食べました♪

arisa1993

つくれぽ有り難う!♡型素敵!お子様にも喜んで頂き嬉しいです♬

15/06/11

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レモン味ほのかにして爽やか♪しっとりソフトでとっても美味しいです

ruruyun

つくれぽ有難う!美味しそう!ホント、爽やかですよね♪

13/03/24

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ミントとレモンの風味が爽やかで美味しかったです♡

hiroromi

つくれぽ有難う!素敵に作って頂き感謝です!ミントの風味いいね