ササミのチーズフライ（米粉パン粉）
Description
揚げた後から粉チーズを振るので作りやすく、チーズの香りもして美味しい。
カモミール☆☆
材料
（4人分）
作り方
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1
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★ササミの下処理。
筋の両側を縦に切り目を入れる。
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2
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筋の右側が切れて、
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3
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ササミの向きを180°回して、もう一度、筋の右側を切る。左側が切れた。右利きだと切りやすい。
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4
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筋の端と肉の間に切り込みを入れて、きっかけを作り、
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5
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上下逆さにして、包丁の刃を当てて、筋を引っ張って、肉と筋を切り離す。
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6
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厚いところを観音開きにして、厚さを揃える。
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7
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木の葉形になる。
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8
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※別のパターン※左手で筋を持って、右手の包丁の背みねをあてて、少し浮かせてゆさゆさ揺する感じで切り離す。
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9
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塩コショウを振っておく。
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米粉・溶き卵・米粉パン粉の順に付けていく。
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小麦粉・溶き卵・食パン粉バージョン
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米粉・溶き卵・米粉パン粉バージョン
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揚げ油で揚げる。
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熱いうちにパルメザンチーズをまぶす。
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ひっくり返す。
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上からかけるだけでも。
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コツ・ポイント
粉チーズは油が切れて熱いうちにまぶすと少し溶けてまとわりつくのでチーズ好きには熱いうちに。
このレシピの生い立ち
ささみのチーズフライと言えばささみを開いて挟んでフライ衣をつけるのが定番ですが、揚げているときに油に溶け出て良くなかったので、後から振るのが調理しやすく画期的だったので覚書に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カモミール☆☆
