真ダコの三杯酢
Description
真ダコの甘味、食感がたまらない
タコと胡瓜とワカメの酢の物です。
タコと胡瓜とワカメの酢の物です。
koiko亭
材料
（200gほど）
真ダコ
60g
胡瓜 スライス
1本
天塩 きゅうり塩揉み用
小さじ2/3
乾燥ワカメ 戻して使います
3g
お酢
100cc
三温糖
大さじ3
醤油
小さじ1/2
味の素
適量
三杯酢用 天塩
ひとつまみ
炒りゴマ 混ぜる用と飾り
適量
作り方
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1
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真蛸・ワカメ・胡瓜で三杯酢を作ります。
☆三杯酢 (お酢、三温糖、天塩ひとつまみ・醤油・味の素)
入りゴマを用意します。
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2
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小鍋にお酢を入れて、火をつけます。
沸く直前で、火を止めて
☆の調味料を入れて火を止めて攪拌して、三温糖など攪拌します。
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3
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きゅうりは、天塩を振りかけて5分したら、ビニール袋に入れて
良く絞ります。
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4
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真ダコは、ぶつ切り
ワカメは、5分ほど水につけてふやかして、絞っておきます。
入りゴマと②の三杯酢を用意します。
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5
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1.ポールに②の三杯酢を入れる
2.タコと絞ったきゅうりとワカメを入れてサクサクっと混ぜ合わせる
3.入りゴマを入れる
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6
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三杯酢に具材を入れて、入りゴマを混ぜて完成です。
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7
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お献立は、
・真ダコのお刺身
・人参しりしり
・真ダコの三杯酢
・香の物
でした。
タコ三昧でした。
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8
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7/17 リピしました。
タコの三杯酢
病みつき夫のリクエスト
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コツ・ポイント
タコのぶつ切りは、気持ち大きめだと
三杯酢を良く吸って、とても美味しいです。
きゅうりとワカメは、良く絞らないと味がボケてしまいます。
三杯酢を良く吸って、とても美味しいです。
きゅうりとワカメは、良く絞らないと味がボケてしまいます。
このレシピの生い立ち
前回は、蟹棒がメインの三杯酢でしたが
タコも食べたいとのリクエストで作りました。
刺身も付けたら、大喜びでした。
タコ三昧、食べたかったそうです。
タコも食べたいとのリクエストで作りました。
刺身も付けたら、大喜びでした。
タコ三昧、食べたかったそうです。
