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丸天揚げは1.5cm位の短冊きりに、キャベツは食べやすい大きさに、干し椎茸は薄切り、長ねぎは斜めに切ります。*印の調味料を合わせておきます
熱したフライパンにごま油をさして、しょうが・ニンニクを炒め、香りがでてきたら、(1)の野菜を入れていきます(干し椎茸⇒丸天揚げ⇒キャベツ⇒長ねぎ)強火でさっくりと炒めます(フライパンを使って)
キャベツが少ししんなりとしてきたら、*印の調味料を大きくフライパンにそって入れ、軽く大きく炒めていきます。(混ぜ合わせるだけで火を長くいれないこと)器に盛りつけます。