えのきの和風ポタージュ
ＪＡ中野市
作り方
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1
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えのきは根元を切る。たまねぎは3cm幅のくし切りにする。
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2
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えのきとたまねぎは電子レンジ（600w）で3分加熱する。
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3
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豆乳と白味噌を加えてミキサーにかける
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4
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鍋に入れて温め、塩を加えて味を調える。
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5
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器に注ぎ、パセリを散らす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
えのきをミキサーにかけることで食物繊維が壊れ、エノキの細胞内の有効成分をより多く引き出せます。えのきからダシが出るのでコンソメなどは不要です。トロミがつくので、焦げないようにかき混ぜながら温めてください。
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ＪＡ中野市
