生カツオに米粉、片栗粉で、鰹の竜田揚げ

生カツオに米粉、片栗粉で、鰹の竜田揚げ

Description

生の刺身用のカツオをぶつ切りにして、下味を付けて、米粉、片栗粉をまぶして、おおめの油で揚げ焼きにしました。まるで肉旨い!

材料

生カツオ(刺身用サク)
100g程度
しょう油
小さじ1
小さじ1
こんぶ茶
小さじ1/2
大さじ1
大さじ1
 
 

作り方

1

生のカツオをぶつ切りにしビニル袋に入れ、にんにく、しょうが、こんぶ茶、しょう油、みりんも入れて軽く揉んで15分漬けます

2

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漬け込んだらそこに、米粉、片栗粉を入れてまぶします。

3

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フライパンに多めの油を入れて(1cm程度)、粉をまぶしたカツオを入れて揚げ焼きにしていぎす。
☆くっつかないアルミホイル

4

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1~2分したら、ひっくり返して同じように揚げ焼きにします。
☆焦げないように注意。中が生でも大丈夫。軽く揚げ焼きにします

5

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いい感じにきつね色になったら、油を切って、完成です。

コツ・ポイント

※にんにくとしょうが、こんぶ茶で下味するのがポイントです。
※米粉を使うことで、カラッと揚がります。

このレシピの生い立ち

カツオが安かったので、多めに買って刺身の他に、ユッケ、竜田揚げとして食べました。
刺身、たたき以外の食べ方で食べたくて作ってみました。
レシピID : 6335153 公開日 : 20/08/09 更新日 : 20/08/09

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