ゴーヤの梅肉ドレッシング和え

ゴーヤはワタを丁寧にとったあと、３ｍｍ～５ｍｍの銀杏切りにし、塩を入れたお湯で下茹でする。

茹ったら、ざるにあけて冷水で冷まし絞っておく。

ささみはお酒をふって、濡らして絞ったクッキングペーパーで包み、耐熱皿にのせてレンジでチンしてほぐしておく。

調味料ににゴーヤとささみを入れてさくっと混ぜて完成。