身体に優しい♪ヘルシー豆乳シチュー
米の華
作り方
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1
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鶏肉を食べやすい大きさに切り、鍋に入れたワインまたは料理酒に漬けておく。
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3
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にんじんを耐熱容器に水と一緒に入れラップし、３分レンチンしておく。
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6
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１の鍋に玉ねぎと水を入れて中火にかける。
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7
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肉の色がかわったら、にんじん、しめじ、じゃがいもを順に入れる。
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8
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塩胡椒、コンソメの素と鶏がらスープの素を入れて混ぜ、蓋をして煮る。
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9
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7〜10分程煮込んだら豆乳を加え、火を弱めて５分程煮込む。その間に米粉を汁の表面全体に振りかけてとろみをつける。
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10
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＊とろみ付けには片栗粉ではなく米粉がオススメ。水に溶かずに鍋に直接振り入れてもダマになりにくく扱いやすいです。
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11
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風味づけのバターと、ブロッコリーを入れる。味見をしてコクが足りないようなら隠し味に塩麹や味噌を入れて完成♪
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12
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７でかぼちゃを入れても美味しいです(^^)
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コツ・ポイント
火を入れる前に、肉をお酒にしばらく漬けて、水から煮ることで肉が柔らかく仕上がります。また、豆乳を加えてからは煮立てず弱火で煮込んでください。
このレシピの生い立ち
新じゃがいもがたくさん手に入ったので。牛乳や小麦のアレルギーの方や小さなお子さん、年配の方でも食べられる身体に優しいシチューをと考えました。ヘルシーな一品です(^-^)（2023.11内容一部変更しました）
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米の華
