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冬瓜は皮をむきタネをスプーンで取り除く。ひと口大に切る。
長ネギをみじん切りにする。
鶏肉に②の長ネギ、片栗粉、生姜を入れ、粘り気が出るように混ぜる。
なべに◎と冬瓜を入れ煮立たったら弱火にする。
③をひと口大の団子にして、なべに入れる。
冬瓜が透明になり柔らかくなったら火を止め、片栗粉を水で溶いて混ぜ入れる。
常温に冷ますか、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。夏向きのおかずになります。
醤油などで少し濃い味にしてごはんにのせて丼にしたりうどんを入れてあんかけうどんにしても。
最後に万能ねぎを上にのせる。