簡単揚げ焼き ささみの粒マスタードフライ
Description
鶏ささみを揚げ焼きした簡単フライ。粒マスタードで味決まりソース不要。オーブンやオーブンレンジのグリル機能での調理方法あり
クックM6DK2O☆
作り方
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1
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ささみは筋をとり、縦に長細く２つに切る。
ビニール袋に入れ、塩胡椒を加えてもみ、粒マスタードも入れもみ込む。
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2
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１の袋に小麦粉大1.5と溶き卵1/2個分を加え、ささみ全体につける。
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3
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２のささみを袋から出し、パン粉をしっかりとつける。
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4
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フライパンにサラダ油を深さ1㎝ほど入れ熱し、３を両面きつね色になるよう揚げ焼きし、ペーパー敷いた皿にとり、油を切り完成
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5
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今回はオーブンで焼きました。
【オーブンで焼く場合】以下参照
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6
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フライパンにパン粉と油大1/2を入れ混ぜ火にかける。時々混ぜながら、色が付き始めたら焦げないようこまめに混ぜる。
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7
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パン粉全体がきつね色になるまで混ぜながら加熱し、皿にとる。
(オーブンを200度に予熱する)
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8
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上記の手順１〜２を行い、２のささみを袋から出したら、７のパン粉をしっかりとつける。
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10
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【オーブンレンジのグリル機能使用の場合】オーブンと同様に、フライパンで焼いたパン粉をささみにつけ、グリル両面焼き約16分
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コツ・ポイント
◎ささみを縦に細長く切り、火を通りやすくする
◎ビニール袋を使い、調理と片付けを簡単に
◎オーブンや、オーブンレンジのグリル機能で焼く場合は、フライパンできつね色に焼いたパン粉を使う。焼き加減に応じ、焼き時間は調整ください。
◎ビニール袋を使い、調理と片付けを簡単に
◎オーブンや、オーブンレンジのグリル機能で焼く場合は、フライパンできつね色に焼いたパン粉を使う。焼き加減に応じ、焼き時間は調整ください。
このレシピの生い立ち
調理簡単で美味しく、鶏ささみでよく作る料理です。暑くてなるべく火の前に立ちたくなく、今回はまだ試したことがなかったオーブンで焼いて作ってみました。フライパンで揚げ焼きしたときのように、美味しくできたので、これを機にレシピに。
