茄子のピリ辛ミートソースの画像

Description

ピリッと辛いミートソースが食欲をそそります♪

材料

金のパスタ ほうれん草入りフェットチーネ
200g
にんにく
1片
唐辛子
1/2本
ローリエ
1枚
1/2個
2個
150g
100g
ダイストマト缶
1/2缶
小さじ1/2
胡椒
適量
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ2
醤油
大さじ1/2
サラダ油かピュアオリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取りはさみで薄い輪切り、玉葱と人参と椎茸はみじん切り、茄子は斜め輪切りにし水にさらす

  2. 2

    フライパンに油をしき、にんにくと唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくが透き通ったら挽肉を入れて中火でよく炒める。

  3. 3

    玉葱、人参、椎茸を加えて、玉葱が透き通ったら、塩胡椒、トマト缶、ソース、ケチャップ、醤油、ローリエを入れて弱火で煮る。

  4. 4

    トマト缶を入れる時に、缶に残ったトマトが勿体無いので、水を少し入れてトマトを残さず入れましょう。

  5. 5

    20~30分煮たら、ミートソースの出来上がり。

  6. 6

    別のフライパンに油を少し多めにしき、
    ナスを両面焼く。
    茹でたパスタは油を少し絡めておく。

  7. 7

    パスタを皿に盛り、
    ミートソース、茄子の順にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

多分2人分だとミートソースが余るので、
そしたら次の日パンに乗せてチーズ乗せて
トースターでチンして食べましょう。

辛いのがあまり得意でない方は、
唐辛子を先に炒めず、
煮る直前に入れるとあまり辛くないです。

このレシピの生い立ち

フェットチーネに合うソースを考えて
これを作ってみました。
レシピID : 634088 公開日 : 08/08/27 更新日 : 08/08/28

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