彩り豊かな夏野菜のマリネ

ズッキーニは輪切りに、パプリカは種とワタを除いて、食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で温める。きつね色になったら取り出しておく。

パプリカとすし酢を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

そのまま冷やして、冷蔵庫で味を馴染ませる。