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トマトと余った野菜で☆簡単ミネストローネ

トマトと余った野菜で☆簡単ミネストローネの画像

Description

時短、冷蔵庫に余った野菜の消費にパパっと作れちゃいます☆

材料 （3～4人分）

トマト
1個
余ってる野菜(人参、じゃがいも、キャベツ、玉ねぎ等)
適量
バター
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
■ A
ケチャップ
大さじ2
コンソメキューブ
1個
水
500cc

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を食べやすい大きさに切り、
    トマトはザク切りにする。(トマトが固い、皮が気になる方は湯むきして下さい♪)

  2. 2

    写真

    火が通りにくい野菜を耐熱皿に入れラップをし、
    600wのレンジで3分ぐらい加熱する。
    つまようじがスっと通ればOK♪

  3. 3

    写真

    鍋にバターとオリーブオイルを熱し、
    トマト以外の野菜を全て入れ少し炒める。

  4. 4

    写真

    トマトとAを入れて混ぜ合わせ、蓋をせずに沸騰させる。
    沸騰したらアクを取り、中火で5分煮込む。

  5. 5

    味が濃ければ水を、薄ければ塩こしょうで調節する。
    お好みでパセリなど入れ完成♪

コツ・ポイント

ベーコンやウインナーを入れる時は野菜の前に炒めて下さいね♪
今回写真に使用したのはキャベツ、人参、キャベツ、玉ねぎです。
トマトは熟してると尚美味しいです♪

このレシピの生い立ち

スライスして食べようと思ってたトマトが熟してしまい……冷蔵庫に余った野菜と何か作れないかと思い、出来上がったレシピです(´∀｀*)
レシピID : 6341751 公開日 : 20/07/08 更新日 : 20/07/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2021年1月9日
写真
クックOJI7M1☆
また作ります💗
#トマト消費
2020年9月24日
写真
クック4WOVVX☆
冷蔵庫の野菜たくさん入れました！濃厚で美味しい♪
2020年8月26日
初れぽ
写真
ぽりん⭐︎
とっても美味しかったです☆ミ
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( )
✩erykah✩
トマトと余った野菜で☆簡単ミネストローネ
by ✩erykah✩