土鍋もろこしご飯＋バターこおろぎ醤油♡

トウモロコシの皮をむき、包丁で粒と芯を切り離す。芯は3つ位に切って、どちらもお皿に入れておく。

ボールでお米を洗い、お水をお米の2～3cm位上まで浸かるくらい注ぎ、約30分(冬場は1時間)浸水させておく。

お米が十分に水を吸いお米が白く膨みます。ザルでしっかりと水を切り、土鍋にお米を入れる。

お米の上にとうもろこしの粒を散らし入れます。芯も入れます。(芯からも、おいしいだしが出ます)

土鍋の蓋をして、中火にかけて沸騰させます。(約8分ほどで沸騰します)
→コツ・ポイントの※を参照してくださいませ。
　

沸騰したら、蓋をしたまま弱火にして15分炊きます。

(工程⑧の続き)
水がなくなり、耳を澄ますとパチパチと音が聞こえてきます。
　そうしたら炊きあがりのサインです。

蓋をして20～30秒ほど中火にしてお焦げを作ります。
火を消して10分蒸らします。

蒸らしている間、(紫峰)しょうゆにコオロギパウダーを混ぜておき、バターも用意します。