海老のふわふわワンタンスープ

海老のふわふわワンタンスープ

Description

海老のシュウマイ、春巻きに続き、同じ具材でワンタンスープも作ります♪

材料 (3〜4人分)

具材
エビ
150g
大さじ1
はんぺん
1個(約55g)
ひとつまみ
スープ
1500ml
大さじ3
ワンタンの皮
1袋(25枚入り)
ねぎ(小口切り)
お好みで

作り方

1

写真

始めにボウルに皮をむいて背わたを取った海老と片栗粉大さじ1とひたひたの水に入れて、海老の臭みを取ります。

2

写真

エビをきれいに水洗いして、水分をよく拭き取って、はんぺんも一緒にフードプロセッサー、もしくは包丁でたたいて細かくします。

3

写真

ペースト状になるまで攪拌できたら、ひとつまみの塩をまぶしてよく混ぜます。

4

お鍋に1500mlのお湯を沸かし、中華だし大さじ3を溶かしてスープを作ります。

5

写真

ワンタンの皮でエビのペーストを包んでスープに入れて浮き上がってきてから2、3分そのまま熱したら完成です♪

コツ・ポイント

スープはたっぷりのようですが、ワンタンの皮が水分を吸収するので、ちょうどいい量になります。

このレシピの生い立ち

海老が大好きな娘が大喜びの一品です♪
シュウマイでも春巻きでもスープにもできるので、その日の気分によって色々変えています♪
レシピID : 6342726 公開日 : 20/07/09 更新日 : 20/07/09

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