野菜スィーツトマトのムース

野菜スィーツトマトのムース

Description

甘いトマトが手に入ったら是非作りたいトマトスィーツ。オレンジジュースを少し加えてよりフルーツ感がup!夏のデザートに♪

材料 (4人分)

ミニトマト
10個
小さじ2
オレンジジュース
大さじ2
水(ゼラチンふやかし用)
大さじ1
コアントロー
小さじ2
大さじ1 1/2
プチトマト(飾り用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    トマト、オレンジジュース、レモン汁をフードプロセッサーで攪拌する。

  3. 3

    写真

    2を網でこす。

  4. 4

    写真

    耐熱容器に水大さじ1と粉ゼラチンを入れ混ぜ、湯煎で溶かす。

  5. 5

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    ボウルに3のトマト、生クリーム、グラニュー糖を合わせて混ぜ、

  6. 6

    写真

    続いて4のゼラチン液も加えて混ぜる。

  7. 7

    写真

    ボウルの底を氷水につけながら混ぜ、コアントローを加え、少しとろみがつくまで混ぜる。

  8. 8

    写真

    型に入れ、冷蔵庫で冷やす。より滑らかにしたい場合はこしながら型に入れる。

  9. 9

    写真

    冷蔵庫で冷やし固める。

  10. 10

    写真

    固まったら飾り用のプチトマトとミントの葉を飾り、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

糖度の高い飯田農園さん生産のmiu(ミウ)トマトで作りたかったトマトスィーツ第一弾。。
レシピID : 6342746 公開日 : 20/07/25 更新日 : 20/09/24

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