夏を乗り切る！夏野菜麻婆ソーメン
ノアの館
作り方
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1
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★の材料を合わせておきます。
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2
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なすは5㎜幅に切り、更に1㎝の長さに切って水にさらし、その後水を切っておきます。
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3
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ズッキーニは5㎜幅に切り、更に1㎝の長さに切っておきます。
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4
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熱したフライパンにサラダ油を敷きひき肉を炒めます。
※テフロン加工のフライパンの場合、サラダ油は必要ありません。
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5
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ひき肉の赤い部分がほとんど無くなったら、なすとズッキーニを入れて炒めます。
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6
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なすとズッキーニに火が通ったら、１の材料を入れて2～3分煮ます。
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7
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なすとズッキーニがしんなりして来たら、●の材料を合わせたものを入れて、少しトロっとするくらいまで混ぜます。
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8
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トロっとして来たら、火を止め冷まします。
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9
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ソーメンを茹で氷水などで冷たくし、水を切ります。
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10
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ソーメンを器に入れ、ある程度冷ました具を載せて完成です。
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コツ・ポイント
①具材は荒熱が取れた状態で大丈夫です。
ソーメンを茹でる前に作っておくと良いでしょう。
②とろみは軽くトロっとなるくらいで大丈夫です。
③辛めがお好みの方は、6の段階でラー油を入れると良いです。
ソーメンを茹でる前に作っておくと良いでしょう。
②とろみは軽くトロっとなるくらいで大丈夫です。
③辛めがお好みの方は、6の段階でラー油を入れると良いです。
このレシピの生い立ち
麻婆なすとソーメンは普通に美味しいだろうと思いました。
ただ、なすだけでなくズッキーニなど夏野菜を加えるといろいろな味が楽しめると考えました。
ただ、なすだけでなくズッキーニなど夏野菜を加えるといろいろな味が楽しめると考えました。
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