ごまたっぷりパン~シミット~

ごまたっぷりパン~シミット~

Description

トルコをはじめとする中東で食べられている、ごまがたっぷりかかったパン「シミット」です。

材料 (5個分)

250g
無塩バター
15g
砂糖
20g
5g
牛乳
70ml
ぬるま湯
100ml
ドライイースト
3g
いりごま(白もしくは金)
適量(60g程度)
メープルシロップ(もしくははちみつ)
大さじ1
大さじ1

作り方

1

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ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。

2

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人肌より温かいぬるま湯をドライイーストめがけて数回に分けて加えながらゴムベラ等で混ぜる。

3

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牛乳を数回に分けて加えながら、生地を混ぜる。ある程度まとまったら手でしっかりこねる。

4

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(3)にバターを数回にわけて加え、その都度しっかり馴染ませながらこねる。

5

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生地をひとまとめにしてラップをかけ、40℃程度のお湯の上に乗せて40分程度おき、生地を発酵させる。

6

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生地が2倍程度に膨らんだら、 打ち粉(分量外)をしいた台に生地を出し、軽く空気を抜き、スケッパー等で5等分にする。

7

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5等分した1つを2等分し、それぞれ20㎝程度に伸ばす。

8

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(7)を交互にねじって巻き付けロープ状にし、端と端をくっつけてリング状にする。

9

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(8)を並べ、お湯を入れた容器と一緒にラップをかけ、10分程度おき、生地を再度発酵させる。

10

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メープルシロップと水を混ぜ合わせたものを(9)の両面に塗り、いりごまを両面にまぶす。

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200℃で予熱したオーブンで17分焼いて完成。

12

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今回使用した商品は「こんがり金いりごま」
金ごまの豊かな風味がお料理をより豊かにしてくれます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

世界のごま料理をご紹介したく、今回は中東で食べられるシミットを作りました!
レシピID : 6343130 公開日 : 20/07/09 更新日 : 20/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2021/03/28

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以前から作ってみたかったトルコのシミット!美味しかったです☺︎

マツティー

2020/07/19

First tsukurepo mark
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香ばしく焼けました! ゴマたっぷりが美味しい!

towato