韓国・キャベツのキムチ

韓国・キャベツのキムチ

Description

いつもは白菜のキムチやきゅうりのキムチなんですがキャベツが安かったのでチャレンジ!!白菜より好きかも・・・

材料

キャベツ
大玉1玉
きゅうり
2本 種は取り除く
にんじん
半分
たまねぎ
半分
長ネギ
2本
★おろししょうが
大きめ1かけ分
大匙10
★いわしエキス
大匙5
★アミの塩辛
大匙2
★さとう
大匙2
濃い目の塩水
適量

作り方

1

玉ねぎと長ネギを除く野菜類を食べやすい形に切り塩水につける。
早くしんなりさせたい人は塩を振る。
塩水で約半日。

2

野菜類を良く洗う。塩気が微妙にある程度まで。

3

野菜の水気を良く切る。そこへ★印の材料をいれ玉ねぎと長ネギをスライスして加えよく混ぜる。

4

塩味がたりない場合いわしエキスを少し足してみるといいです。

5

冷蔵庫で1日ねかせて出来上がり。

コツ・ポイント

2の段階でしょっぱいと出来上がったとき凄くしょっぱくなります。
私の母はこのレシピを教えたらすぐ作ってましたがこれにみょうがを入れたそうです。
これが結構おいしかったとか・・・

このレシピの生い立ち

韓国には色々なキムチが有ります。
レシピID : 634315 公開日 : 08/08/28 更新日 : 08/08/28

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