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ジュースの出がらしで★紫蘇ごま味噌佃煮

ジュースの出がらしで★紫蘇ごま味噌佃煮の画像

Description

赤紫蘇ジュースを作った出がらしのシソを使って作ります
ご飯のお供・おにぎりの具・お豆腐や焼き野菜に乗せてなど色々使えます

材料

赤しその葉出がらし
紫蘇の葉1袋分(200-300g)
砂糖
２００−３００ｇ
味噌（ミックス・白）
大さじ５程度
醤油・みりん・酒
各大さじ１
ゴマ（煎り・擦り）
たっぷり
お好みで柚子皮や唐辛子
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ジュースを作った出がらしのシソを適当に３−４ｃｍ縦横に包丁を入れて切り、鍋に戻します

  2. 2

    写真

    水50cc程度と醤油・味醂・酒を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖・味噌を加えて弱中火で焦げないように１０−２０分煮詰めます

  3. 3

    写真

    途中で味を見て味を足して下さいね
    たっぷりゴマを入れて良くかき混ぜて完成です。お好みで唐辛子など入れて下さいね

  4. 4

    写真

    豆腐や焼きナスの上に乗せてもおいしい❤
    ラップに小分けにしジップロックに入れて冷凍保存。いつでも食べられます

  5. 5

    写真

    シソジュースレシピもぜひご覧下さい<m(__)m>
    https://cookpad.com/recipe/6343280

  6. 6

    写真

    2022年は
    味噌の１/３をコチュジャンと豆板醤に
    ピリ辛佃煮にしました

コツ・ポイント

◇私はグラニュー糖２５０ｇ味噌は出し入りミックス３と白味噌２を入れています(甘めです）
◇煎りごま・擦りごま　各大さじ３程度入れました

このレシピの生い立ち

シソジュースの出がらしを捨てるのがもったいなくて作りました(笑)
ジュースより喜ばれました(爆)
レシピID : 6343376 公開日 : 20/07/09 更新日 : 22/07/09

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★じゅりあ☆
ジュースの出がらしで★紫蘇ごま味噌佃煮
by ★じゅりあ☆