◆いちごのババロア◆
ゆかちゃんカフェ
作り方
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1
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【下準備】
・水20gに粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく
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2
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いちごは洗って水気を拭き取り、へたを取ってバーミックス等でピューレ状につぶし、砂糖を加えて、砂糖が溶けるまで混ぜる
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3
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ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かす
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4
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小鍋に牛乳を入れて温め、湯気が出たら火を止めて溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる
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5
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②のいちごピューレをを温めた牛乳に少し加えてなじませ、別のボウルに残りのいちごピューレと牛乳を入れてよく混ぜる
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6
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ボウルの底を氷水に当てて混ぜ、全体が冷えたら一旦冷蔵庫に入れておく
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7
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別のボウルに生クリームをいれ、氷水に当てながら8分立てに泡立てる。⑥を加えてよく混ぜたら容器に入れて冷蔵庫で冷やす
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
どこかの書籍に載っていたレシピです。書籍名はわかりません。
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ゆかちゃんカフェ
