ホタテとフライドオニオンのカルパッチョ

ホタテとフライドオニオンのカルパッチョ

Description

少し火を通した貝柱は甘みがまして、熱々のXO醤のドレッシングとも良くあいました!

材料 (2人分)

玉ねぎスライス
1/2個
大さじ3
1/2半身
ホタテの貝柱
4個
XO醤
大さじ1
大さじ1/2
マッシュルーム
3個
ベビーリーフ
1/3袋

作り方

1

写真

玉ねぎを薄くオニオンスライスにする。一部をフライに、残りを水にさらす

2

写真

オニオンのスライスをゴマ油でフライにする

3

写真

少し焦げるくらいに揚げて、ペーパーにのせて油を切る

4

写真

玉ねぎスライスを敷いて、上に湯引きした鯛の薄切りをのせる

5

写真

ホタテの貝柱を両面焼き色が着くくらい焼いて、半々に切って、並べる。スライスマッシュルームを並べる。ベイビーリーフを飾る

6

写真

オニオンスライスを揚げたゴマ油でXO醤を炒め、だし醤油をいれて泡が出てきたら、熱々のままサラダにかけて出来上がり

7

フライドオニオンをふりかける

コツ・ポイント

ドレッシングはXO醤とだし醤油だけの熱々ゴマ油のドレッシングがフライドオニオンとよくあいました!

このレシピの生い立ち

ホタテの貝柱を中華風のカルパッチョにしてみまた
レシピID : 6343500 公開日 : 20/07/09 更新日 : 20/07/09

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