しっとり爽やかレモンパウンドケーキ
Description
口の中の水分を持っていかれない程、しっとり〜パウンド！インスタ→nori.er3425沢山スイーツ載せてます
Norier3425
材料
（（65×175×45mmの紙型パウンド1本分））
100g
小さじ半分
グラニュー糖
80g
2個
バニラエッセンス(お好みで)
少々
★レモンピール(輪切り)
6〜7枚
★レモンピール刻んだもの
お好きなだけ
★レモンを煮た時に出たシロップ
大さじ1
■
〜〜以下★レモンピールの材料です〜〜
2個
グラニュー糖
90g
蜂蜜
大さじ3
150cc
作り方
-
-
1
-
レモンピールを煮ながら、パウンド生地の計量と製作が同時に出来ます。レモン2個はよく洗い5mm幅に切る。端っこも使います。
-
-
-
4
-
オーブンは160度余熱。型に分量外のバターを塗る。紙の型だけだと焼き上がり横に広がる為金型に入れ高さを出す。粉類は振るう
-
-
-
5
-
レモンが煮えたら火を止め、バットに移して冷ます。
-
-
-
6
-
シロップは別にする。レモンの端の部分と綺麗な輪にならなかった部分を刻む。6〜7枚の輪切りはトッピング用に残す。
-
-
-
7
-
柔らかくしたバターをハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで混ぜ、(空気を含ませるように)砂糖を3回に分けてよく混ぜる。
-
-
-
8
-
バニラエッセンスを少々入れて混ぜる(お好みで！入れなくても可)
-
-
-
9
-
溶き卵を3〜4回に分けて混ぜる。
(数回に少しずつ分けて入れるのは生地と分離しないようにする為)よく混ぜてください。
-
-
-
10
-
刻んだレモンピールを生地に混ぜる
-
-
-
11
-
レモンシロップ 大さじ1を混ぜる
-
-
-
12
-
軽くハンドミキサーで混ぜます
-
-
-
13
-
振るっておいた粉類を、また振るい入れる。1回半分だけ振るったら混ぜ、2回目でまた混ぜる。なるべく高い位置から振るう。
-
-
-
14
-
ゴムベラで切るように混ぜてください。
-
-
-
15
-
型に入れる。中央だけ凹ませます。横から見たらこんな感じ
-
-
-
16
-
レモンピールを上に並べる
レモンが柔らかい方がいい方は焼き上がり10分前に取り出し、生地に乗せ10分再び焼いて下さい
-
-
-
17
-
160度で45〜50分焼く。
竹串を指して何もついてこなければOK。生地がまだ付いてきたら更に5〜10分焼く。
-
-
-
18
-
焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。
-
-
-
19
-
焼き上がりすぐに、レモンの煮汁を刷毛でまんべんなく塗る(トントン叩き込む感じ)
-
-
-
21
-
食べる前に、また上から追いレモンシロップ 塗っても美味！
-
-
-
22
-
レモンピールは余ったら、冷凍出来ます！次作る時は自然解凍して使って下さい。サイダーで割って蜂蜜レモンにしても美味しいです
-
コツ・ポイント
シロップを多めに打ち、ラップをして一晩寝かせること。よりしっとりさせる為です。
このレシピの生い立ち
国産レモンで作ったら美味しかったので。もちろん外国産でも美味しく出来ます！夏に食べる爽やか焼き菓子！
Norier3425
