ゴーヤーと切干大根のお浸し風サラダ
Description
ゴーヤーのニガ味と切干大根の甘味の取り合わせが美味しいんです。
さっと作れるので一品足りない時にもどうぞ。
さっと作れるので一品足りない時にもどうぞ。
材料
(1人分)
作り方
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1
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切干大根は、軽く洗って水に浸して戻します。
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2
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ゴーヤーは、半分に割って種とわたを取り薄切りに。
お鍋でお湯を沸かして、沸騰したらゴーヤー投入。色が変わって冴えた緑になったらすぐに引き上げます。
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3
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同量の醤油・酢・ごま油を混ぜてドレッシングを作り(適当でいいです)、絞って水気を切った切干大根とゴーヤーと合えます。
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4
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胡麻をかけてもいいですね。
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コツ・ポイント
切干大根の戻し汁は、味噌汁ようの出し汁に使えたりしちゃいます。
このレシピの生い立ち
切干大根のサラダって結構好きなんです。
炒め煮も美味しいけど、サラダも歯ごたえがあって美味しい。
炒め煮も美味しいけど、サラダも歯ごたえがあって美味しい。