豆腐とひき肉の蓮根挟み焼きの画像

Description

レンコンでシャキッ♪豆腐でフワッ♪の食感が美味しい一品。豆腐でかさましするのでヘルシーです。

材料 (2〜3人分)

1丁(400g)
●酒
大さじ1
●塩胡椒
少々
●マヨネーズ
小さじ1
●パン粉
大さじ2
1個
●おろししょうが
小さじ2
大さじ2
ごま油
大さじ1
○醤油、砂糖、みりん、酒
各大さじ2

作り方

  1. 1

    豆腐は前日までに凍らせておく。当日解凍し、水気をギュッと絞っておく。(自然解凍でもレンジでもOK)

  2. 2

    写真

    ボウルにひき肉、豆腐、●を全て入れ、こねる。

  3. 3

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    蓮根は薄くスライスし、キッチンペーパーで軽く水気を拭く。

  4. 4

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    ポリ袋に蓮根、片栗粉を入れシャカシャカ降って、まんべんなくまぶす。

  5. 5

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    お皿やまな板の上に、蓮根を半量並べる。

  6. 6

    写真

    その上に2のタネを丸めて乗せる。

  7. 7

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    タネの上に蓮根を乗せ、少しギュッと押さえて密着させる。

  8. 8

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    フライパンにごま油をしき、7を並べて、焼き目がつくまで焼く。

  9. 9

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    混ぜ合わせておいた○を加え、汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。

  10. 10

    お好みでネギや一味、ゴマなどをトッピングしても◎

コツ・ポイント

粉はまぶさなくても良いのですが…まぶした方がはがれにくいです!

このレシピの生い立ち

凍り豆腐を使った料理が作りたくて。
レシピID : 6344772 公開日 : 20/07/10 更新日 : 20/07/10

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