豆腐とひき肉の蓮根挟み焼き
Description
レンコンでシャキッ♪豆腐でフワッ♪の食感が美味しい一品。豆腐でかさましするのでヘルシーです。
材料
(2〜3人分)
1丁(400g)
100g
1袋
●酒
大さじ1
●塩胡椒
少々
●マヨネーズ
小さじ1
●パン粉
大さじ2
1個
●おろししょうが
小さじ2
大さじ2
ごま油
大さじ1
○醤油、砂糖、みりん、酒
各大さじ2
作り方
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1
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豆腐は前日までに凍らせておく。当日解凍し、水気をギュッと絞っておく。(自然解凍でもレンジでもOK)
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2
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ボウルにひき肉、豆腐、●を全て入れ、こねる。
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3
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蓮根は薄くスライスし、キッチンペーパーで軽く水気を拭く。
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4
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ポリ袋に蓮根、片栗粉を入れシャカシャカ降って、まんべんなくまぶす。
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5
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お皿やまな板の上に、蓮根を半量並べる。
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6
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その上に2のタネを丸めて乗せる。
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7
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タネの上に蓮根を乗せ、少しギュッと押さえて密着させる。
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8
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フライパンにごま油をしき、7を並べて、焼き目がつくまで焼く。
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9
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混ぜ合わせておいた○を加え、汁がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。
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10
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お好みでネギや一味、ゴマなどをトッピングしても◎
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コツ・ポイント
粉はまぶさなくても良いのですが…まぶした方がはがれにくいです!
このレシピの生い立ち
凍り豆腐を使った料理が作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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