甘栗豆乳花(トールーファ)

甘栗豆乳花(トールーファ)

Description

豆乳で作られたぷるっとした杏仁豆腐のような見た目の豆乳花は、台湾の屋台でよく食べられている定番スイーツです。

材料 (2人分)

むき甘栗
40g
冷水
大さじ1
砂糖
大さじ1と1/2
A
砂糖
40g
30ml

作り方

1

今回のおすすめ食材は、無調整豆乳です。

2

むき甘栗は粗く刻む。

3

小さいボウルに冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、10分ほどおく。

4

耐熱容器に豆乳を半量入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。

5

<4>に<3>と砂糖を入れて混ぜ、しっかり溶かす。

6

<5>に残りの豆乳と<2>を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。

7

Aを小鍋に入れて火にかけ、とろみがついたら火からおろして冷やす。

8

<6>を器に盛って、<7>をかける。

コツ・ポイント

冷たい水に粉ゼラチンを振り入れることで、ダマになりづらいです。今回は甘栗の食感を残すために大きめに刻みましたが、みじん切りにして混ぜ込んでも美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

甘栗を加えて、秋らしい豆乳花に仕立てました。本場同様に黒蜜で食べても美味しいですが、今回はご家庭にある材料で簡単に作ることができる”白蜜”を合わせました。
レシピID : 6344847 公開日 : 20/08/31 更新日 : 20/08/31

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