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ちぎりは大きかったら食べやすい大きさに切る。たまねぎは薄切り。じゃがいもは乱切り。豚肉は食べやすい大きさに。(ひき肉ならそのまま)しょうがは千切り。(ひき肉だったらみじん切りの方がいいと思う)
なべに油を引いてしょうがを炒め香りが出たら豚肉を炒める。色が変わったら野菜を入れ油がまわったらちぎりをいれる。
だしをひたひたぐらいまで注ぎ入れ、砂糖、しょうゆで味を決める。煮立ったらあくをすくい、落とし蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまでよく煮る。