はちみつトマトジャム

はちみつトマトジャム
イタリアントマトの甘さが存分に味わえます。甘いトマト?って思うけどびっくりするほどおいしいよ♪チーズにもよく合います。

材料 (小瓶2本分)

イタリアントマト(加熱用)
5個(約600g)
60g
大さじ2

1

イタリアントマトは皮を湯むきしてざく切りにします。ホーローの鍋にこのトマトとはちみつ、レモン汁を入れて手でもみこみ、30分ほどおきます。

2

鍋を弱火にかけ、とろみがつくまでコトコト煮ます。粗熱をとり、フードプロセッサーにかけてから、もう一度鍋に戻して少し煮ます。

3

煮沸した清潔なビンに熱いうちに入れ、ふたをしてさかさまに置いて冷まします。

コツ・ポイント

甘さはお好みで調節して下さい。はちみつは少なめですが、トマトの甘さに驚くはず!

このレシピの生い立ち

以前南仏のレストランでチーズの盛り合わせに添えられていたものを再現してみました。
レシピID : 63459 公開日 : 02/09/01 更新日 : 06/06/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/11/11

写真

トマトでジャムって初めて!ジューシーで美味しかったです♪

ともしびあん

意外なおいしさでしょ?つくれぽ ありがとうございます!

09/09/06

写真

はちみつ少なくてもトマトの甘さがぎゅ~っと☆ヨーグルトにも合う❤

ユーロン

色もあざやか、ぎゅ~っとおいしさ凝縮されてますね!ありがとう

06/08/19

First tsukurepo mark
写真

ありがとうございまーす^^ こらからもよろしくお願いします♪

vanillan

バジル入りですね!こちらこそよろしくお願いしま~す。

勇気凛りん岸田夕子 2006年06月14日 13:14
Yukko-pyon さん、またまたおめでとう!!
すごれぴですね~!
トマトをジャムにしてしまうなんて、おしゃれ~!
必ず作りますからね~!
本当におめでとうございます!!
Profile narunaru 2006年06月14日 14:20
ん・・・トマト好きとしては是非作ってみたいのです!そこでしつもんですが、どのくらい日持ちしますか?
Yukko-pyon 2006年06月14日 22:53
勇気凛りんさん、またまたご丁寧にありがとうございます~
私こそ、遅くなりました、パスタの本にレシピ掲載おめでとうございます!

これからトマトのおいしい季節。
子どもの頃、おやつによ~く冷やしたトマトに砂糖をつけて丸かじりするのが大好きでした。トマトに砂糖?とみんな驚きますが。
数年前に南仏を旅行したときに トマトの甘いジャムがチーズに添えられていて、
懐かしくて・・・
そんな思い出の味なんです♪
では、また~
Yukko-pyon 2006年06月14日 23:00
narunaruさん、はじめまして。
日持ち・・・ゴメンナサイ、その点で確実なことは言えないです。
ただ、ビンをちゃんと煮沸して、ジャムが熱いうちに入れて蓋をすれば、
未開封なら冷蔵庫でかなり(数ヶ月は)もつと思います。
食べる時には キレイなスプーンを使う、とか注意が必要ですし
やはり開けたら 早めに召し上がることをオススメします。
この量だと私はあっという間に食べちゃったんですけどね・・・
当てにならない答えでゴメンナサイ、
これからもよろしくお願いします。
勇気凛りん岸田夕子 2006年06月15日 06:17
また遊びに来たら、嬉しいコメント!
実は私もトマトに砂糖は定番なんです。
大好きだったおばあちゃんに教えてもらった食べ方なんです。
皆、驚きますよね。でも一度食べたら皆きっと好きになってしまうと思うのに!
Profile narunaru 2006年06月15日 16:16
Yukko-pyonさん、お返事有難うございます。きっと作ってみたら、私もすぐに食べ切ってしまうかもしれませんね!作ったらレポ書かせて頂きます。では(^^)
vanillan 2006年08月11日 08:02
はじめまして。
はちみつトマトジャム、美味しくてビックリしました~♪
レシピをブログのほうにリンクさせていただいています。
http://blog.goo.ne.jp/vanilla2004/
事後報告ですみません^^;
問題があるようでしたらおっしゃってください。

美味しいレシピ、ありがとうございました^^
Yukko-pyon 2006年08月13日 16:36
vanillanさん、はじめまして。
コメントありがとうございます♪
ブログのほうも拝見しました!
とってもおいしそうなパン、お菓子・・・
goneも楽しそうで なんだか羨ましく拝見し、
そんな場で私の拙いレシピを使っていただけてありがたいです!
私も数年前は大阪、兵庫に住んでいたことがあり(二人の娘は大阪生まれ
関西の夏の暑さ、思い出します。
暑いのに、我が家も朝からオーブンついてま~す
これからもよろしくお願いいたします。