簡単♪クレソンとエリンギの白和え

簡単♪クレソンとエリンギの白和え

Description

豆腐の水切り不要、お鍋1つで健康副菜!クレソン特有の癖が和らいで優しいお味に。エリンギの食感もいい仕事してくれてます!

材料 (2人分)

クレソン又はセリ
100g
絹ごし豆腐
150g
エリンギ(大め)
1本
◎白すり胡麻
大さじ2
◎砂糖
大さじ1/2
お好みで柚子胡椒
少々

作り方

1

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エリンギは太めの物を1本用意。豆腐は3パック入りの物が使いやすいです

2

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クレソンは洗って水気をしっかり切ってから3㎝に切る。エリンギは縦3㎝×7㎜×7㎜を目安に拍子木状に切る

3

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フッ素加工の鍋に豆腐を入れたら中火にかけ、滑らかになるよう崩していく

4

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崩したらエリンギを加え、豆腐から水分が出始めるので時々混ぜながら煮詰めていく

5

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水気が飛んだら生のままクレソンも入れて火を強め、混ぜながら40秒たったら火を止め、◎で味付けして完成!

6

クレソンレシピ、ほかにも色々ありますので見て頂けると嬉しいです(マイホームページレシピ一覧からクレソンで検索)

コツ・ポイント

★お好みで仕上げに柚子胡椒を溶き入れると風味がよくなって美味しいです

★冷蔵庫で冷やしても♪

このレシピの生い立ち

スーパーで買うには贅沢な野菜ですが、クレソン農家の親戚から送っていただけるので、その時の思いつきで食材の組合せを楽しんでます。白和えはマイルドな味わいでクレソンの癖が苦手な家族にも好評です
レシピID : 6346523 公開日 : 20/07/16 更新日 : 20/07/17

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