スイカと鮎の揚げ春巻

スイカと鮎の揚げ春巻

Description

鮎とディルとスイカ、そのままでも美味しいけど、ぴりりとした山椒とカリカリの皮の食感で美味しさがマシマシになります。

材料 (二人分)

一匹
少々
スイカ
一切れ
春巻の皮
二枚
少々
山椒の実の塩漬け
適量
水溶き小麦粉
適量
 
 

作り方

1

鮎は塩をして焼いて、骨を外します。

2

スイカは細長く切ります。

3

春巻の皮にスイカと鮎とディル少々を置き、山椒の実の塩漬けを散らして固めに巻き、小麦粉を水で溶いたもので止めます。

4

180度に熱した米油でかりっと揚げます。

コツ・ポイント

山椒の実の塩漬けは簡単に作れます。山椒の実の枝を取り、茹でて塩漬けにするだけ。佃煮より簡単だし色もきれい。季節に作って冷蔵庫に入れておくと重宝します。ない場合は市販の山椒の実の佃煮でもOK。

このレシピの生い立ち

スイカ料理フルコースに揚げ物を入れたくて考えました。ピリ辛のひき肉とスイカの春巻も美味しいけど、それはまた別のレシピで。
レシピID : 6346883 公開日 : 20/07/11 更新日 : 20/07/11

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