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ビーツ の皮を剥き細切りにする。人参シリシリくらいの細めが理想。
オリーブオイルに塩とクミンシードを入れて弱火にかける。クミンが焦げないように注意。
油が熱くなりクミンの香りがしたら火を止め①のビーツ にかける。ジューっとします。火傷に注意。
軽くビーツ と油を混ぜ合わせたらマヨネーズを2回しくらい入れて合わせる。あればディルや好みでナッツなども入れる。