やみつき 豚バラカルビのおつまみ竜田揚げ
mamapippi
作り方
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1
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ポリ袋に♡の調味料を入れ、よく揉んで混ぜる。
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2
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お肉を一枚ずつ入れ、よく揉んだあと、常温で３０分置く。
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3
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つけ置きが終わったらキッチンペーパーの上にお肉を出し、余計な水分を吸わせる。(ぺーパーの上に置くだけでOK、絞るのは☓)
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4
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片栗粉をバッターに広げ、お肉に一枚ずつ丁寧に粉をつけていく。白い粉が残る程度、たっぷりつける。
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5
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170℃程度に温まった油に、お肉を一枚ずつ入れる。最初弱火で両面ひっくり返しながら揚げていく。
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6
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薄いキツネ色になったら、最後強火で一気に揚げる。サクサクになります！
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7
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キッチンペーパーをたっぷりめにお皿にしいて、取り出せば完成！！
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8
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レモン汁、おろしニンニク、マヨネーズあたりが最強の組み合わせです(๑´ڡ`๑)
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コツ・ポイント
衣をつける前にお肉の水分を軽くとること、揚げるときに弱火から始めることです！
このレシピの生い立ち
豚バラカルビがお安かったので
mamapippi
