簡単絶品♡絶対美味い!柔らか豚の生姜焼き

簡単絶品♡絶対美味い!柔らか豚の生姜焼き

Description

一見単純そうな基本の生姜焼きでも一手間加えないのでは仕上がり激変!玉ねぎを漬け込み、酵素の力で柔らか♡コツは弱火!

材料 (1人分)

豚こま、切り落とし、ロース等
100g前後
玉ねぎ
1/4個〜1/2個
☆しょうがすりおろし
小さじ1/2〜
☆酒
大さじ1/2
☆醤油
小さじ1/2
小麦粉
適量
★醤油
大さじ1強〜2
★酒
大さじ1/2
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
★すりおろししょうが
小さじ1/2〜1

作り方

1

写真

豚肉を☆を揉み込んで漬けておく。
玉ねぎは1/4個は薄切り、もう1/4個は微塵切りか擦り下ろす。★を混ぜ合わせておく。

2

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※漬け込む際、玉ねぎをすり下ろしor細かめの微塵切りにしたものを一緒に漬け込むとさらに柔らかくなります!約15~30分!

3

※玉ねぎに含まれる蛋白分解酵素(プロテアーゼ)の働きでお肉を柔らかく!刻んだり、擦り下ろすと良く働きます◎

4

写真

豚肉に小麦粉を少量まぶしておく。

5

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フライパンに油を敷き、玉ねぎを炒め、少し透き通ってきたら肉を散らすように乗せ、火が通るまで炒める。中火弱火で!

6

※玉ねぎはシャキシャキが好きな方は炒めの後半で入れて下さい!
漬け込みの時点でお肉はすでに柔らかくなっています♡※

7

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蓋をしてじんわり火を通すと硬くなりません。(過熱しすぎ注意!)

8

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ある程度火が通ったら★を加え、とろみがつくまで焦げないように煮詰めたら完成!(火が強すぎると焦げるので弱~中火が◎)

9

写真

丼にしても美味しい!
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ!

コツ・ポイント

醤油多めにしたり、甘めが好きであれば砂糖やはちみつを多めにしたり調整してみて下さい。
すりおろし生姜は多いと美味しい◎

このレシピの生い立ち

記録用
レシピID : 6347259 公開日 : 20/07/11 更新日 : 20/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (25人)

2021/06/08

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柔らかくておいしいです〜^_^

クックQT23CK☆

2021/03/18

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柔らかくできました!手軽なのもいい!

英国で日本食作る女

2021/03/02

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本当に柔らかかったです

shokotang

2021/03/01

写真

美味しく作れました(๑´ڡ`๑)

はぴぶた

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