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切り干し大根と高野豆腐は30分くらい水に浸けて戻す戻したら、水気をきる
にんじんは千切りにして、しいたけと高野豆腐、いんげんは薄切りにする
胡麻油を入れてにんじん、しいたけ、高野豆腐、ツナを入れて軽く炒めて、切り干し大根を入れてさらに炒める
水、調味料を入れて蓋をして20分くらい煮るいんげんを入れてさらに煮て、蓋を外して少し煮詰める