ヘルシー♪プルーン入りライ麦グラハムパン

ヘルシー♪プルーン入りライ麦グラハムパン
プルーンをヨーグルトの中に1晩つけておくと驚くほど柔らかに!プルーンとヨーグルト、食物繊維たっぷりのヘルシーパンです。

材料 (6個分)

160g
ライ麦粉
30g
グラハム粉
20g
ドライイースト
2g
2g
30g
バター
15g
ヨーグルト(カスピ海ヨーグルト使用)
60g
ドライプルーン
100g
80cc

1

密閉容器にプルーンとヨーグルトをいれ冷蔵庫で一晩漬け込む。

2

一晩漬け込んだプルーンの入った容器に分量の水をいれよく混ぜておく。ボウルにプルーン以外の材料を入れ(プルーンがつけてあった水で溶いたヨーグルトも入れる)まぜる。

3

生地がまとまってきたら打ち粉を振った台の上に取り出し、滑らかな生地になるまでこねる。滑らかになったらプルーンも加え均一になるまでこねる。プルーンを練りこむと生地がべたべたになってきますが何とかまとめて、薄く油(分量外)を塗ったボウルに入れ1次発酵40分。

4

打ち粉をたっぷりめに振った台に取り出し6分割して丸くまとめベンチタイム15分。好きな形に成型して(私は丸めたまま)天板にのせ2次発酵30~40分。

5

190度に予熱しておいたオーブンにいれ15分程度焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

合宿中にプルーンがはやっていたので…
レシピID : 63483 公開日 : 02/09/02 更新日 : 02/09/02

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