簡単!シウマイ弁当のたけのこ崎陽軒風

簡単!シウマイ弁当のたけのこ崎陽軒風

Description

崎陽軒といえばシウマイ弁当。シウマイ弁当といえばたけのこ!ということで、再現レシピを作りました。

材料 (4人分)

食材
煮たけのこ
1本
かぶる程度
調味料
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3

作り方

1

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まずは動画でチェック!YouTubeで「こじまぽん助 たけのこ」と検索!

2

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「煮たけのこ」
フツーにスーパーで売ってるやつです。

3

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「1〜1.5cm角」
適当な大きさに切ります。

4

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「料理酒」
火をつける前に。

5

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「みりん」
アルコール系を先に入れて。

6

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煮切る
強火でアルコールを飛ばします。30秒ぐらいでOK

7

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「砂糖」
アルコールが飛んだら砂糖を。

8

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「醤油」
醤油も入れます。

9

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「切ったたけのこ」
ここで入れて。

10

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「水」
たけのこの後に水ね。というのも、水の量を決定するのに、たけのこが必要なので。

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「煮る」
コトコトいきます。20分。

12

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「目指すべき状態」
必ず味見をして、味の濃さを決めます。

13

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寝かせる
別の容器に移して、冷蔵庫でひと晩

14

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「完成」
かなり近い味に仕上がります。

コツ・ポイント

①出汁は使わない
②じっくり煮る
③寝かせて味を入れる

このレシピの生い立ち

研究報告です。
レシピID : 6348338 公開日 : 20/12/26 更新日 : 20/12/26

このレシピの作者

YouTubeで動画レシピやってますhttps://www.youtube.com/channel/UC9UBQTRpsgxcH4mM2kkmlFA
分子調理学研究家/ビデオグラファー
「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理のレシピが得意です。
普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作、大手企業を中心にwebCM制作をしています。

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美味しくいただきました。ごちそうさま(๑>◡<๑)

xMARILYNx

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