簡単本格!揚げ鳥と茄子の辛ネギ掛け!

簡単本格!揚げ鳥と茄子の辛ネギ掛け!

Description

夏場でもガッツリ食べられる食欲増強レシピ!
ご飯のおかずにもビールに合わせても最高です!
フライパン一つで片付けも楽!

材料 (2人分)

鳥もも肉
1枚
茄子
1本
塩胡椒
少々
適量
サラダ油
適量
長ネギ
1本
◉砂糖
大さじ1
◉醤油
大さじ1
◉豆板醤
大さじ1
◉ごま油
大さじ1
◉水溶き片栗粉
大さじ2
◉生姜チューブ
小さじ2
◉コチュジャン
小さじ2
 

作り方

1

ナスを乱切りにする。
長ネギはみじん切りにする。
鶏肉は一口大に切り分ける。

2

鶏肉に塩胡椒をして揉み込み、全面に片栗粉をまぶす。

3

写真

サラダ油を熱したフライパンに鶏肉が揚げ焼きになる程度(5〜10mm程)いれ、鶏肉を中火揚げ焼きにする。

4

全体にいい感じの焼き目が付いたら、鶏肉の油を切り器に盛っておく。

5

写真

油の残ったフライパンに続けて茄子を入れ焼く。茄子が油を吸ってシギ焼きにする感じです。油の量は調整して下さい。

6

茄子も全体に焼き色が付いたら器に盛る。

7

写真

さらに同じフライパンで長ネギと◉の調味料を合わせて中火煮詰める

8

写真

水分が飛んで餡掛け程度なったら、器に盛り付けた鶏肉、茄子に掛けて完成!

コツ・ポイント

ネギの餡掛けは酸味を加えれば油淋鶏風に!
好みでニンニクを足せばガーリッキーにもなります!
豆板醤、コチュジャンを味噌、七味に変えれば和風にも仕上がります!

このレシピの生い立ち

一口コンロの我が家でも出来るように無駄を省いたレシピです。
レシピID : 6348380 公開日 : 20/07/12 更新日 : 20/07/12

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