冬瓜と帆立の椀物

冬瓜と帆立の椀物
残暑を乗り切る為に、お酢を加えさっぱり汁物。冷やしても温かくてもOK.帆立はお手軽なボイル帆立を使用。

材料 (3人分)

ボイル帆立
大3つ
冬瓜
皮を剥いて綿をとり200g程度
600cc
大匙1
小匙2
大匙2
大匙1/2
茗荷(ミョウガ)
2-3個

1

写真

冬瓜はワタをとり、4cm角くらいの大きさにカットする。皮を剥いて、皮面に縦横にかくし包丁を入れる。串が入る程度に塩を入れた湯で湯がく。




2

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今回は簡単にボイル帆立を使用。小さいものなら、数個、、、使っても。

3

写真

だし汁に酢以外の調味料を合わせ一煮立ちしたら、帆立と冬瓜を加え5分~煮る。酢と塩で味を調え、一旦冷まして味を染込ませる。

4

お椀に盛り、茗荷を散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 63498 公開日 : 02/09/02 更新日 : 02/09/02

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