豚肉の味噌炒め

味噌味は冷めても風味がしっかり残っているので、お弁当にはおすすめです。

材料 (2人分)

豚肉
100g
玉ねぎ
1/4個
いんげん
5本ぐらい
味噌
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
塩、胡椒
少々

1

豚肉を塩、胡椒で下味を付け、少量の油で炒める。
色が変わる程度に火が通ったところで、火から降ろして皿に移す。

2

豚肉を炒めたフライパンで、薄切り玉ねぎと半分に切ったいんげんを炒める、少ししんなりしたところで1の豚肉を入れる。

3

豚肉と野菜が適当に混ざったところで、みりんと味噌を入れる。
味噌が全体にまわったところで砂糖を加え、なじんだらできあがり。

コツ・ポイント

テレビで聞いたグッチ裕三さんの教えを守り「炒め物のときは、先に炒めた肉を取り出してから野菜を炒める!」を忘れないこと。

このレシピの生い立ち

レシピID : 63507 公開日 : 02/09/02 更新日 : 02/09/02

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