リコピン摂取♪オールベジの冷やしおでん

リコピン摂取♪オールベジの冷やしおでん

Description

【ちくわぶ料理研究家レシピ】美肌とアンチエイジングの為のリコピンを1日分摂取♪火を使わずレンチンのみで楽ちん♪

材料 (2人分)

ちくわぶ
1/2本
大根
100g
こんにゃく
1/2枚
オクラ
3本
ミニトマト
8個
トマトジュース(無塩)
150cc
250cc
昆布茶
6g
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ちくわぶは6等分、大根は一口大いちょう切り、こんにゃくも一口大に切る。オクラは板ずりしてガクだけ剥いて処理しておく。

  2. 2

    ちくわぶ、大根、こんにゃく、トマトジューズ、水、塩を耐熱容器に入れ、ふわっとラップか蓋をずらして置いてレンチン10分

  3. 3

    写真

    一度取り出し、大根に楊枝を刺して柔らかくなっていたらOK。まだ固かったらレンチン追加

  4. 4

    写真

    オクラとヘタを取ったプチトマトを入れて、出汁につけ、オリーブオイルを入れ蓋を閉める

  5. 5

    写真

    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。3時間〜12時間くらいが食べごろです♪

  6. 6

    オリーブオイルを入れることでリコピンの摂取は最大4倍!になります。リコピン摂取に徹底的にこだわったメニューです☆

  7. 7

    和風ミネストローネのような美味しいスープです。リコピンたっぷりなので飲み干してくださいね。

  8. 8

    老化の原因となる活性酸素を消すトマト、今年の夏はたっぷり食べて
    夏バテ知らずで元気な毎日を過ごしましょう♪

  9. 9

    写真は白だしバージョンでさつま揚げ入りです。具材はお好きなもので♪

コツ・ポイント

ヴィーガン対応です!昆布茶の代わりに白だし大さじ1でも美味しく出来上がります。その場合は塩は小さじ1/4〜1/3くらいです。
有塩トマトジュースの場合は塩は入れずに味見して調整してくださいね。
具材はお好きなものを♪練り物も美味しいです!

このレシピの生い立ち

トマトは加熱するとリコピンの吸収が16倍!になるというので、トマトジュースとプチトマトを使い、夏バテ防止にトマトたっぷり冷やしおでんレシピです。
動画
https://youtu.be/fEKDyXP8stw
レシピID : 6350968 公開日 : 20/07/13 更新日 : 20/07/18

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