夏野菜たっぷりカラフルピリ辛そぼろ

夏野菜たっぷりカラフルピリ辛そぼろ

Description

アレンジ自由なのでたくさん作っていろいろな料理に…(写真は賀茂なすに乗せています!)

材料 (2人分)

豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1個
えのき
1束
パプリカ赤と黄
各1個
ピーマン
1個
なす
1本
1かけまたはチューブ2〜3センチ
1かけまたはチューブ2〜3センチ
少々
中華スープ
カップ1程度
小さじ1/2程度
甜麵醬
小さじ1〜2程度
小さじ1〜2程度
醤油
小さじ1程度
味噌
小さじ1程度
少々
五香粉
少々

作り方

1

野菜は粗みじん切りにしておく

2

ニンニク、生姜をさっと炒め玉ねぎを加え炒める

3

ひき肉、えのき、残りの野菜を入れさっと炒め、酒と中華スープを加えラカントで甘みを入れ煮汁がほぼなくなるまで煮る。

4

豆板醤、オイスターソース、醤油、味噌最後に甜麺醤 五香粉で味付けして完成!塩胡椒を加えても良い。

5

麻婆豆腐、麻婆茄子の具としてはもちろん、炊き立てご飯にかけて生卵を載せてもおいしい♪冷やし中華の具にも!

コツ・ポイント

時短にしたければ、スープを半分量にするか、中華コンソメに変えて、全て耐熱容器に入れてレンジで5分〜10分!

このレシピの生い立ち

賀茂茄子や夏野菜をたくさん頂きました。いつもは賀茂茄子には田楽味噌を作って頂くのですが、せっかくなので、夏らしくカラフルなピリ辛味にと思い、作ってみました。えのきたっぷりでひき肉少な目のヘルシーそぼろです!
レシピID : 6351021 公開日 : 20/07/14 更新日 : 20/07/14

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