冬瓜ととろろ昆布のすまし汁

冬瓜ととろろ昆布のすまし汁

Description

野菜嫌いの子供達もおいしいと食べました
残りは冷製でもグー
突然思いついたので分量は適当です
味の濃さはお好みで

材料 (4人分)

冬瓜
約1/4個
約800ml
鰹だしの素
5グラム
大さじ2
小さじ1
しょう油
大さじ1
とろろ昆布
適量
きざみねぎ 又は ミツバ
お好みで
ゆず
お好みで

作り方

1

冬瓜の皮を厚めにむき、ワタをとり、2口大に切る

2

鍋に水をはり、鰹だしの素と冬瓜を入れ、煮る
(水からでOK)
沸騰後5分くらい煮る

3

料理酒と塩を入れ、2~3分煮て、仕上げにしょう油を入れ、ひと煮立ちさせる

4

器に冬瓜と汁を盛り、とろろ昆布をふわっとのせて、好みでねぎやミツバ、ゆずをトッピング
スプラウトでもいいかも

5

写真

ゆずは京都の三年坂で買った柚子粉を使用しました
刻み生姜をトッピングしてもいいかもしれませんね

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

冬瓜の冷製を作るつもりで煮ている時に
突然思いつきました。
すまし汁に大き目の冬瓜が入っているイメージでしょうか。
レシピID : 635189 公開日 : 08/08/29 更新日 : 08/08/29

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